A collaboration between Rumari and Victor’s Fine Dining.

 

Chef Christian Bau pemilik 3-Michelin Victor’s Fine Dining sejak 2005 akan bertandang ke Bali untuk menyuguhkan menu-menu istimewa. Tepatnya di restoran Rumari, Raffles Bali pada 24-25 Mei 2024. Victor’s Fine Dining berdiri pada tahun 1998 dengan fokus mengolah bahan-bahan laut dengan perpaduan pengaruh kuliner Prancis serta Jepang. Sementara Rumari yang dipimpin Culinary Director Gaetan Biesuz mengadopsi cita rasa Asia Tenggara dalam interpretasi kontemporer.

Keduanya akan bekerjasama menghadirkan degustation menu khusus sebagai bagian dari seri “Rumari and Friends”. Kolaborasi eksklusif ini menawarkan kesempatan langka bagi Anda untuk menikmati culinary experience hasil penggabungan teknik dan presentasi artistik dari dua perspektif kuliner yang berbeda. Sajian-sajian yang dihasilkan akan Anda nikmati dengan pemandangan tenang dari Teluk Jimbaran.

Sebagai sebuah restoran, Rumari menerapkan prinsip 80/20. Maksud dari prinsip tersebut adalah sebesar 80% bahan baku yang dipakai didapatkan dari petani dan produsen lokal. Tentu akan menarik bila hal ini juga diterapkan pada four-hands collaboration resto tersebut dengan Chef Bau. Jika hal itu terjadi, maka artinya sang chef akan mencurahkan kreatifitasnya mengolah bahan-bahan lokal dalam suguhan-suguhan racikannya di Rumari.

Anda bisa menghubingi Raffles Bali untuk mendapat informasi lebih lanjut atau melakukan reservasi.