Also becoming the Best Restaurant in Indonesia of this year.
Kabar membanggakan datang dari culinary scene tanah air. Restoran August berhasil masuk daftar Asia’s 50 Best Restaurants 2024 yang disponsori oleh S. Pellegrino dan Acqua Panna. Pemberian penghargaan kepada restoran yang berlokasi di Sequis Tower Jakarta tersebut dilakukan di Grand InterContinental Parnas Seoul, Korea Selatan, beberapa waktu lalu.
Sebelumnya juga berhasil meraih penghargaan American Express One To Watch Award 2023, August adalah restoran Jakarta pertama yang berhasil masuk daftar prestisius ini 11 tahun sejak daftar Asia’s 50 Best Restaurants diluncurkan. Prestasi ini sekaligus menghantarkan resto tersebut sebagai Best Restaurant in Indonesia untuk tahun 2024.
Diluncurkan pada November 2021, August merupakan karya dari Chef Hans Christian selaku owner beserta managing partner Budi Cahyadi. Restoran ini menawarkan pengalaman kuliner unik yang berakar pada DNA teknik modern dengan tetap mengedepankan bumbu dan cita rasa khas Indonesia. Selain merujuk pada bulan kelahiran kedua pendirinya, nama August juga merupakan visi resto sebagaimana nama tersebut berarti “great”.
“Kami sangat senang dan senantiasa berendah hati dengan penghargaan-penghargaan yang kami terima. Ini adalah hadiah bagi kota kita, Jakarta. Kami harap kemenangan ini bisa menghadirkan motivasi bagi para chef dan pengusaha restoran untuk meningkatkan keahliannya guna menegaskan posisi Jakarta sebagai sebuah destinasi kuliner,” ungkap Chef Hans.
“Penghargaan-penghargaan ini adalah sebuah perwujudan dari kerja keras, semangat, dan persahabatan keluarga August. Tujuan kami dari dulu adalah menyajikan makanan-makanan yang dapat dinikmati oleh tamu dan bisa mendorong mereka untuk menciptakan memori bersamanya. Kami akan terus melakukan yang terbaik bagi para tamu, vendor, dan juga para komunitas bangga akan August dan akan pencapaian kami,” tambah Budi.
Pengalaman makan di August mengedepankan nuansa elegan dan kontemporer. Restoran berkapasitas 50 tempat duduk di SCBD ini menggunakan lampu berwarna hangat dan membumi, dengan dapur terbuka yang sejajar dengan rak-rak buku berisi koleksi pribadi. Bintang di resto ini adalah Chef’s Journey Tasting Menu yang terdiri dari 16 hidangan termasuk enam camilan. Menu ini mengajak tamu menyelami cerita-cerita di balik tiap hidangan. Idenya diambil Chef Hans dari perjalanan yang dilakoninya, memori masa kecil, termasuk hubungan dengan pemasok bahan-bahan makanan.
Ikan musiman yang digunakan ditangkap dengan menggunakan pancing dari pemasok di sekitar Bali dan Lombok. Telur diambil dari peternakan James & Jen di Bogor, sayurannya dari perkebunan di Lembang. Keju yang dipakai bersasal dari Mazaraat Cheese di Yogyakara, sementara vanilla pod segar diambil dari Experience Vanilla di Sukabumi. Coklat single origin Indonesia dipasok oleh Pipiltin.
Hans Christian dan Budi Cahyadi telah memiliki pengalaman cukup panjang di dunia food and beverage. Lahir dan besar di Lombok, Budi mengasah skill di Mandarin Oriental Hotel Group selama 12 tahun, termasuk satu dekade di Mandarin Oriental Hyde Park, London dan dua tahun di Mandarin Oriental, Jakarta sebagai Director of Food and Beverage. Sementara itu, Hans dengan kecintaan terhadap memasak yang dimulai di rumah menajamkan kemampuan memasaknya dengan bekerja di restoran-restoran ternama di New York dan Chicago. Sekembalinya ke Indonesia, Hans bergabung dengan restoran VIEW di Fairmont Hotel Jakarta sebagai Chef de Cuisine selama tiga tahun dan berhasil membawa restoran tersebut merebut banyak penghargaan yang sekaligus mengukuhkan namanya sebagai salah satu chef cemerlang di Jakarta.
