Led by Chef Olivier Piganiol, the hotel’s Director of Culinary.
Bila Anda ingin menikmati kuliner Prancis dengan konsep yang lebih kasual, sebuah opsi baru hadir di AYANA Midplaza Jakarta. Blue Terrace kini berganti wajah menjadi French bistro yang dipimpin oleh Chef Olivier Piganiol. Chef asal Prancis yang juga merupakan Director of Culinary hotel tersebut memegang prinsip autentisitas kuliner yang disajikan dalam sentuhan modern.
“Tentang cita rasa yang jujur, hospitality yang santai, dan hidangan yang bercerita,” ungkap Chef Olivier. Sambungnya, “Konsep bistro ini sangat personal bagi saya; mencerminkan makanan yang saya nikmati saat saya dibesarkan di Prancis.” Pertemuan vibe Parisian bistro dengan feel urban Jakarta membawa kehangatan yang berkakter kala Anda menyantap sajian Blue Terrace bersama sahabat maupun kerabat.
Untuk mengawali sesi kuliner, Anda bisa mencoba Soupe à l’Oignon Gratinée, yakni sup bawang khas Prancis dengan beef consommé dan caramelized onions. Bila menginginkan pasta, coba Raviole du Dauphiné, ravioli isi keju dengan pesto, kacang kenari, dan bawang merah goreng. Lobster air tawar oleh bistro ini diolah menjadi Gratin de Queues d’Écrevisses de Fernand Point dengan saus sabayon berpadu bayam. Bahan laut lainnya adalah ikan black cod yang dipanggang menjadi menu Cabillaud rôti, Chorizo et Parmesan lengkap dengan chorizo-parmesan crumbs, kerang, dan herb butter.
Profiteroles dengan es krim vanila Ambon dan saus cokelat Jembrana bisa menjadi dessert penutup. Opsi lain yang tak kalah menarik adalah Blanc Manger à la Mangue, yaitu blanc manger serai dengan mangga Harum Manis dan taburan jeruk purut. From our experience, the cosy ambiance let us savour the menu while enjoying a warm, relaxed moment of togetherness filled with laughter.
