In conjunction with the launch of Michelin Guide in the country.
Travel and culinary always go hand in hand. Tak mengherankan bila menengok kisah perusahaan ban Michelin yang kemudian berkembang membuat panduan restoran bagi para traveller. Di era Michelin berdiri pada tahun 1889, hanya ada sekitar tiga ribu mobil di Prancis. Cara unik dibuat oleh bersaudara Andre dan Edouard Michelin untuk mendorong penjualan ban. Keduanya membuat sebuah buku panduan kecil bersampul merah berisi info praktis mencakup peta, tempat pengisian bahan bakar, dan cara mengganti ban. Ini ditujukan untuk mendorong masyarakat lebih aktif dalam berkendara sehingga penggunaan dan penjualan ban meningkat. Seiring perkembangan, pada era 1920’an, buku itu akhirnya menyertakan informasi tentang restoran-restoran.
Menyadari semakin berpengaruhnya buku tersebut perihal restoran, Michelin lantas merekrut tim mystery diners – kini dikenal sebagai restaurant inspectors – untuk bisa menilai kualitas restoran secara lebih independen. Pada tahun 1926, buku panduan itu mulai memberikan bintang pada resto-resto fine dining hingga sistem 3 Michelin Star seutuhnya terbentuk pada tahun 1936. Hingga kini, Michelin Guide dan Michelin Star masih menjadi tolak ukur prestisius di dunia kuliner. Terus berkembang ke berbagai negara, yang terbaru dari Michelin Guide adalah kehadirannya di Malaysia.
Seturut dengan akan diluncurkannya Michelin Guide di Malaysia, akan diumumkuan juga nama-nama restoran di negara tersebut yang mendapat Michelin Star. Penilaiannya dilakukan di 2 kota yang merupakan pusat kuliner Malaysia yaitu Kuala Lumpur yang merupakan pusat bisnis-ekonomi dan Penang yang kuat akan pengaruh budaya peranakan serta street food. Menurut para inspectors Michelin Guide yang bekerja secara rahasia, Kuala Lumpur dan Penang adalah kota dengan kompleksitas kuliner yang sangat berbeda namun dinamis dan mencerminkan keunikan budaya multietnis Malaysia.
Dalam menentukan pilihan restoran, Michelin Guide akan menggunakan standar kriteria yang digunakan konsisten di seluruh dunia. Kriteria tersebut mencakup kualitas dari bahan-bahan yang digunakan, keahlian memasak, harmoni rasa, kepribadian chef yang muncul melalui karya masakan, dan konsistensi kualitas dan penyajian pada waktu-waktu yang berbeda di setiap menu yang disajikan.
Michelin Guide dan daftar restoran yang mendapatkan Michelin Star di Malaysia akan dirilis pada Desember 2022. Selain menampilkan resto-resto degan Michelin Star, Michelin Guide juga menghadirkan pilihan Bib Gourmand yang diberikan untuk restoran-restoran berkualitas namun dengan harga terjangkau. “We are ecstatic to welcome Kuala Lumpur and Penang to the Michelin Guide family. This upcoming selection will unveil a new page in Asia’s gastronomic prowess, spotlighting the wonders of Malaysian cuisine and the abundance of home-grown culinary talents,” ucap Gwendal Poullennec, Direktur Internasional Michelin Guide.
