You can also find savoury foods here.
Good news for you choco lover! Sebuah destinasi baru kuliner cokelat hadir di kawasan Menteng, Jakarta. Crio yang berada di Jalan Teuku Cik Ditiro No 43 adalah buah karya Chef Richie Pratadaja, seorang master chocolatier asal Indonesia yang telah mengasah bakat kulinernya sebagai baker di Bellagio Hotel di Las Vegas serta sebagai sous chocolatier di FIKA New York City.
Di restoran yang namanya berasal dari bahasa Portugis dengan arti “untuk menciptakan” tersebut, ragam kreasi cokelat Chef Richie mencakup cokelat batangan, permen cokelat, serta bonbon. Sebagai menu andalan, kreasi bonbon restoran di Crio memiliki pilihan rasa distingtif yang tidak bisa ditemukan di tempat lain. Chef Richie banyak bereksperimen dengan bahan-bahan lokal untuk mengembangkan fresh flavours, seperti kluwak sebagai salah satu elemen dari bonbon bernama Ivy.
Untuk membuat Ivy, bahan kluwak yang biasa digunakan untuk rawon tersebut dikombinasikan dengan dengan rosella gel, yuzu ganache, dan black sesame. Beberapa varian bonbon lainnya adalah Hazelnut Bar (pasta kacang hazelnut bakar, kacang vanila, wafer renyah) dan Kalamansi Pie (adonan kalamansi, kue speculoos). Menariknya, para tamu juga dapat melihat langsung proses pembuatan kreasi-kreasi cokelat di Crio melalui kaca dari studio cokelat di dekat dining area utama.
Tak hanya cokelat, Crio juga menghidangkan berbagai hidangan tapas dengan inspirasi cita rasa lokal dan internasional. Salah satu tapas khas di Crio adalah Balinese Octopus, yakni grilled octopus yang dihidangkan dengan compressed yellow watermelon, bellpepper, dan mint gel. Perpaduan rasa charred dari cumi-cumi bakar mengkomplemen kesegaran dari semangka sehingga memberikan tasting experience yang unik.
Untuk menu hidangan utama di restoran ini, Chef Richie bekerjasama dengan Chef de Cuisine William Cecario yang sebelumnya berkarya di Teatro Gastroteque Bali serta hotel Aryaduta dan Conrad di Pulau Dewata tersebut. Beberapa kreasi yang bisa dijumpai adalah Lobster Mac & Cheese, kombinasi saus keju homemade dengan bacon, jamur truffle, dan kacang pistachio; serta kreasi unik CCC43 yang terdiri dada ayam sous vide, fondant kentang, kulit ayam renyah, glazed vegetables, kacang mete, dan saus cokelat.
Selain itu, di Crio Anda juga dapat menikmati koktail-koktail unik dengan cita rasa lokal dari bar di bawah arahan Head Mixologist Angling Darma. Bar di Crio juga menghadirkan cocktail and bonbon pairing untuk sebuah full dining experience. Dengan ambience elegan kontemporer, Crio memiliki kapasitas untuk 125 tamu di area makan utama, bar, serta dua ruangan VIP.
