A meeting of contemporary Italian flavours with Balinese elements.
Il Ristorante – Niko Romito kini telah resmi hadir di Bvlgari Resort Bali. Melanjutkan kesuksesannya di berbagai properti Bvlgari Hotels and Resorts di seluruh dunia, sang restoran menawarkan dining experience yang menggabungkan kuliner klasik Italia dengan teknik-teknik inovatif. Resep-resep tradisional diterjemahkan kembali dengan bahan-bahan lokal khas Bali, seperti seafood segar, vanilla dari Kintamani, beragam jenis merica, tomat Plaga, dan sayuran lokal yang dibudidayakan di Bvlgari Resort Garden.
Hanya tersedia untuk makan malam, Il Ristorante – Niko Romito Bali memiliki kapasitas 24 tempat duduk yang dikelilingi oleh kolam renang dan pencahayaan lembut. Lokasi restoran di puncak tebing batu kapur Uluwatu memberikan ambience unik yang penuh kesan, dengan panorama samudra sebagai latar belakangnya.
Di Il Ristorante – Niko Romito, terdapat berbagai pilihan perjalanan kuliner yang dapat dipilih. Dari 4-course tasting menu “I Classici”, 7-course tasting menu “La Degustazione”, hingga berbagai macam sajian à la carte, setiap menu telah dikurasi untuk mencerminkan perubahan musim secara harmonis.
Pada “I Classici”, cita rasa khas daerah dan cita rasa pesisir dari hidangan-hidangan khas Italia bersinar dalam L’Antipasto all’italiana, tortellini berisi keju ricotta Bali dan zucchini, ikan trout yang dipadukan dengan kerang, udang, dan tomat, serta Bread and Chocolate dengan cokelat khas Bali. Sementara itu, di “La Degustazione”, bahan-bahan lokal Bali menjadi fokus utama dalam kerang dengan krim udang, ikan kod hitam yang direbus dengan susu ikan kod, dan sorbet buah beri liar yang disajikan dengan lemongrass mousse, kemangi, dan meringue.
Terinspirasi kekayaan rasa dari bahan-bahan khas Bali, Chef Niko Romito berkolaborasi dengan Resident Chef Alessandro Mazzali untuk menciptakan delapan hidangan khas. Di antaranya adalah kerang dengan timi, marjoram, dan krim udang merah muda, tagliolini dingin dengan bulu babi, peterseli, dan cabai, risotto dengan tiram, lemon, dan telur ikan mullet merah, serta kerapu karang macan tutul dengan asparagus, rosemary, dan saus lemon. Kedelapan menu ini tersedia di 7-course tasting menu maupun à la carte.
