Celebrating shared passions in culinary storytelling. 

 

Oliverra, restoran Mediterania di Umana Bali, mengumumkan hadirnya “Oliverra Tables”, sebuah collaborative dining series baru yang akan menjadi sarana untuk dialog antar budaya. Melalui kerjasama dengan guest chefs, produsen, dan visioner dunia kuliner, program ini akan mengangkat bahan-bahan lokal Bali dengan purposeful storytelling untuk mengkreasikan pengalaman unik. 

Oliverra Tables mengundang para chef dan seniman yang memiliki visi yang sama dalam keahlian, keberlanjutan, dan percakapan budaya untuk bertemu dan berkreasi bersama. Setiap edisinya akan mengeksplorasi tema dan ekspresi baru, menunjukkan bagaimana makanan dapat membangun hubungan antara orang, tempat, dan filosofi. “With Oliverra Tables, we’re inviting other voices into our kitchen to co-create experiences that feel honest, personal, and purposeful.” ungkap Ngurah Putra, Executive Chef at Umana Bali. 

Untuk edisi pertamanya, Oliverra akan berkolaborasi dengan Dome by Potato Head. Salah satu highlights dari dinner perdana ini adalah signature dish dari Chef Angga dari Oliverra, Charcoal Beef layered with rosna sarma and mung bean, yang menggabungkan cita rasa Mediterania dengan kisah tanah Bali. sementara Guest Chef Gunartha Tude dari Dome akan menghidangkan market fish dengan andaliman jus, coffee jelly, dan ginger flower pickles.

Dinner ini tersedia dengan optional wine pairing. Masing-masing pairing dirancang untuk mengelevasi karakter setiap course, membangun pengalaman lebih maksimal dengan pilihan wine seperti Fantini Trebbiano d’Abruzzo, Ripoli Rossato, dan Vigneti del Vulture Sensuale Moscato.