A glimpse into Akira Back The Rooftop Bali.

 

ABSteak by Chef Akira Back Jakarta menyuguhkan makan eksklusif yang akan dihadiri langsung oleh Chef Akira Back pada 31 Oktober 2025 di Senayan City. One-time omakase dinner bertajuk “Akira Evolves” ini menyajikan six-course dinner yang menggambarkan perjalanan kuliner sang chef.

Sosok Chef Akira adalah salah satu nama besar di industri kuliner global. Ia adalah sosok di balik restoran DOSA di Seoul dan London yang berbintang Micheli. Grup restoran global yang dibangunnya membentang dari Las Vegas, London, Paris, Dubai, Singapore, Seoul, hingga Jakarta. Setiap hidangan pada makan makam Akira Evolves merepresentasikan evolusi dan inovasi yang dibuatnya selama perjalanan di dunia kuliner.

“This event represents an Evolution of my Culinary Philosophy. Through “Akira Evolves,” I’m excited to share how Global Influences have shaped my approach to Japanese and Korean-inspired cuisine,” ungkap Chef Akira. Pada dinner tersebut, para tamu menikmati menu-menu dari sang chef yang belum pernah dirilis ke publik sebelumnya. Ini sekaligus menjadi sneak peek dari venue terbarunya yang akan hadir: Akira Back The Rooftop Bali.

Terletak di puncak Bali Beach Hotel, Akira Back The Rooftop Bali menawarkan tempat duduk indoor dan outdoor. Fokus pada hidangan Jepang yang diramu dengan gaya khas Chef Akira Back, resto ini mengutamakan bahan-bahan lokal melalui teknik-teknik presisi untuk kualitas cita rasa setiap hidangan.

Dikembangkan bersama William Rusli (Corporate Executive Chef, Akira Back Indonesia) dan Sharon Augustine (Corporate Executive Pastry Chef, Akira Back Indonesia), Akira Back The Rooftop Bali juga hadir dengan cocktail hours, curated musics, dalam latar sunset yang indah.

Usai makan malam Akira Evolves hadir Back on Brunch pada 1 November 2025.  Program ini menampilkan Guest Chef Giovanni Ledon dari Akira Back Dubai di W Dubai – The Palm. Venue ini telah memenangkan Best Party Brunch pada What’s On Awards 2023 dan Time Out Awards 2022, serta tercantum dalam Michelin Guide 2022-2025 dan meraih Wine Best Award di BBC Good Food Awards 2024 – Middle East.

Berbagi fondasi yang sama dengan Chef Akira dalam hal steak, Chef Giovanni memulai karir di Nero’s Steakhouse di Caesars Palace, Las Vegas, dan kemudian bekerja di bawah Celebrity Chef Bobby Flay di Mesa Grill. Ia lalu bergabung dengan Akira Back Group, pertama kali di Yellowtail Japanese Restaurant dan kini memimpin Akira Back di W Hotel Dubai – The Palm.

Turut bergabung dalam brunch ini adalah Chef William Rusli dengan latar belakang prestisius mencakup posisi di Joël Robuchon Macau, serta peran kepemimpinan di cabang Akira Back di Riyadh dan Bangkok.