Nestled lushly at Hotel Gran Meliá.
Kerajaan Spanyol menyimpan kekayaan budaya di tiap regionalnya. Tak terkecuali Basque di bagian utara yang memiliki bahasanya sendiri, pun dengan festival, musik, juga kuliner. Cita rasa Basque dibawa oleh Chef Iñigo Urrechu ke publik Indonesia lewat restoran Erre & Urrechu di hotel Gran Meliá Jakarta. Sebuah jejak yang telah lebih dahulu dilakukan di Don Pepe Gran Meliá Marbella dan Torre Melina Gran Meliá, Spanyol.
Featuring greenery as part of the interior décor and a glass ceiling that allows natural light to pour in, the ambience of Erre & Urrechu Jakarta is truly captivating. Di balik desain ini ialah CMV Architects, firma arsitektur asal Spanyol yang merancang Paradisus Bali. Di area dapur terbuka dapat terlihat grilling equipment yang mengobarkan api nan menyala-menyala. “To burn”, that’s what “Erre” means in the Basque language, as explained by Chef Iñigo, who comes from the region.
Seturut dengan penamaan tersebut, hidangan bakar menjadi andalan utama resto ini. Satu yang kami coba ialah Australian wagyu ribeye MB5 yang dimasak secara a la brasa atau open flame menggunakan jackfruit wood. Tasty and flavourful! Chef Iñigo – with Michelin experiences – doesn’t hesitate to bring a bold palate. Pemilihan jenis kayu memang mendapat perhatian serius dalam proses memasak di restoran ini. Untuk grilled vegetables, seperti menu Coliflor Asada con Salsa Holandesa yang datang sebagai padanan steak, kayu yang digunakan adalah tamarind wood.
Menu-menu lain tak kalah delightful. Mini buttery brioche hadir gurih dengan king crab dan zesty mayonnaise. Varian savoury lain tampil dalam rupa Croquetas de Langostino berbahan tiger prawn dan Croquetas de Chuleta yang memanfaatkan 3-hour braised ribeye. Nuansa segar datang dari grilled avocado salad berpadu cherry tomato confit dibubuhi parutan keju Manchego. Traditional chilled beef tartare bersapu rasa mustard menambah keragaman menu di Erre & Urrechu.
Restoran yang cabang Jakartanya dipimpin oleh Chef Alejandro Garcia Martín ini menyuguhkan Tasting Menu yang akan membawa Anda menyelami racikan Basque selama sekitar 90 menit. Beberapa kreasi yang sudah disebut sebelumnya turut menjadi bagian dari Tasting Menu ini. Tambahannya ialah sajian oysters, grilled octopus, dan dessert berupa churros saus cokelat.
“The opening of Erre & Urrechu marks a milestone for Gran Meliá Jakarta. This is not just a new restaurant; it’s a destination that enriches the experience of our in-house guests and offers Jakarta’s discerning diners something bold, refined, and entirely new,” ungkap Mirco Iada, General Manager of Gran Meliá Jakarta.
