The unique intersection of two rich flavour traditions.
Jika Anda sempat singgah di Manzo Pondok Indah Mall, resto tersebut kini sudah berkembang dan menempati lahannya sendiri yang luas di bilangan Wijaya, Jakarta Selatan. Sejak awal berdiri, konsepnya adalah fusion kuliner Italia dan Jepang. Sebuah perpaduan menarik yang tercermin dari namanya. Dalam bahasa Italia, “Manzo” berarti “daging”; sementara dalam bahasa Jepang, “Manzoku” artinya “kepuasan”.
Hasil dari peleburan Italian trattoria dan Japanese spirit di resto ini ialah menu-menu Italia yang diinterpretasi melalui lensa kuliner Jepang. Mulai dari light bites hingga yang hearty, Manzo menawarkan ragam kreasi sophisticated. “If I were a customer, I would not leave this place before trying our Woodfire Grilled MB8/9 Wagyu Bone-in Ribeye,” ucap Chef Owner, Dhani Bongso.
Pilihan steak lain adalah Woodfire Grilled Wagyu MB8/9 Porterhouse yang disajikan dengan garlic chips, wasabi, roasted shiitake mushrooms, dan ponzu brown butter. Chef Dhani juga merekomendasikan Scallop Doria Rice yang merupakan imaginative spin untuk Japanese risotto. Ada pula Ham & Cheese Mille-feuille Katsu di mana irisan beef ham dan keju mozzarella dibungkus dalam crispy katsu. Untuk dessert, Brownie Miso Caramel Parfait menjadi rekomendasi sang chef.
Keunikan yang harmonis. Demikian ungkapan yang tepat untuk menggambarkan culinary experience kami di Manzo. Hal tersebut tampil sedari awal lewat Aburi Tuna & Salmon Carpaccio yang segar dengan saus ponzu leche de tigre dan sapuan gurih miso. The tasty treat that followed was Grilled Beef Tongue served with negi shio sauce (made from spring onion). Di ranah pasta, paduan budaya kedua negeri tampil pada Miso Carbonara di mana elemen onsen tamago berjumpa dengan beef pancetta.
Pizza dan Italia tak bisa dipisahkan. Di Manzo, pizza Hokkaido Seaside menyertakan salmon, shrimp, dan scallop dengan kombinasi miso bechamel dan okonomiyaki sauce. Menyimpul santap kami di Manzo adalah Paris Brest dengan ogura crème, Matcha Strawberry Parfait berisi coffee jelly dan berry coulis, dan Montblanc Parfait yang menyertakan kinako juga burnt meringue. Dengan interior restoran yang casual dan cozy, pengalaman kuliner di Manzo yang baru akan terbangun dalam nuansa yang lebih hangat dan relaks.
