When the east fuses with the west.
Pesona budaya merupakan salah satu daya tarik destinasi wisata zona Asia tenggara. Temukan kekayaannya dalam rangkaian cuisine experience di resor baru Regent Phu Quoc. Di Regent Hotel Resorts pertama di Asia Tenggara yang dekat dengan cagar biosfer UNESCO ini, Executive Chef Bruno Anon akan meracik beragam sajian kuliner unik, di mana fusion antara western dan eastern disajikan dalam standar kelas dunia.
Sajian tersebut bisa didapat salah satunya pada Rice Market yang klasik meresonansi dunia timur. Restoran ini hadir dengan konsep dapur terbuka dan makanan yang disajikan merupakan a la carte hasil leburan nuansa Vietnamese, Chinese dan Japanese menu. Seperti menu Barbecqued Duck Pho, di mana pho klasik Vietnam nan hangat dengan kuah kaldu bebek yang gurih, disantap bersama mie beras dan topping protein daging dada bebek, duck neck sausages hingga seared French duck foiegras. Pemandangan samudra yang epic juga dapat dinikmati di Ocean Club yang menyajikan menu hidangan laut. Hadir sajian seasonal Amur Prestige Caviar, yang merupakan caviar hasil ternak berkualitas premium dari daerah Dujiangyan, Tiongkok, bersama crème fraiche, melba toast dan buckwheat blinis.
Bila memilih untuk menikmati senja, menu sharing seperti seafood platter dapat menjadi pilihan. Termasuk di dalamnya Phu Quoc rock lobster, Alaskan king crab legs, king prawns, Muirgen N2 oysters segar yang bisa disajikan hangat dengan barbeque treatment bersama saus kelapa dan cilantro, lemon herbs juga golden chili sauce yang spicy. Adapun, menu tersebut dapat disajikan segar dengan yuzu gel, truffle zest, coconut tabasco foam, Hokkaido scallop ceviche, red pomelo, apple jus dan dill oil.
Tentu ragam menu minuman artisanal juga bisa dinikmati di Fu Bar. Lokasi ini terdapat di bagian rooftop yang langsung menghadap laut. Bersama nuansa desiran ombak, hingga sapaan hangat sinar mentari, terdapat segarnya menu Citrus of the East yang berbasis buah. Menu ini merupakan perpaduan Tanqueray Malacca dry gin dengan The London Essence Bitter Orange dan Elderflower Tonic. Terdapat pula menu bernuansa buah lain seperti Scotch Thistle dengan sentuhan segarnya mentimun, hingga A Rose from London dari campuran grapefruit. Minuman berbasis buah juga tersaji nikmat di Rice Market, seperti Smoky “Khóm” hasil campuran Giffard Carribbean Pineapple, Hennessy V.S. cognac dan Ardbeg 10YO.
Restoran Rice Market beroperasi lebih awal pukul 06.30 hingga 22.00. Sementara Ocean Club dan Fu Bar buka lebih siang pada pukul 10.00 dengan akhir jam operasional pukul 22.00. Regent Phu Quoc juga akan membuka restoran Omakase yang dinamai Oku, juga Bar Jade yang menyajikan cocktail ceria dengan campuran menu herbs pilihan yang unik.
