A mixology voyage of exotic flavours.
Pada abad ke-17 dan ke-19, Sunda Kelapa menjadi pusat perdagangan rempah global. Dari Pelabuhan Tua Jakarta tersebut, rempah-rempah Indonesia menyebar ke budaya kuliner di seluruh dunia. Terinspirasi dari era legendaris tersebut, Nautilus Bar di Four Seasons Hotel Jakarta meluncurkan menu barunya.
“Bayangkan hidangan klasik sepanjang masa dengan sentuhan nostalgia, serta koktail khas yang memadukan spirit premium dengan teknik mixology modern,” ujar Julian Brigget, Manajer Bar dari Nautilus Bar dan maestro mixology yang berasal dari Bar Trigona di Four Seasons Kuala Lumpur. Dengan perpaduan rasa tak terduga, teknik inovatif, dan spirit terkenal, kreasi-kreasi koktail baru dari speakeasy bar ini akan mengajak Anda untuk menjelajahi petualangan cita rasa Nusantara yang unik. Koleksi 20 koktail dan moktail baru dari Nautilus Bar menampilkan kekayaan dari empat rempah Nusantara: Lada, Pandan, Kayu Manis, dan Pala.
Lada membara hangat pada koktail “Gatot” (Buffalo Trace Cacao Butter Whiskey, Black Pepper Rosso Vermouth, Cynar, Tio Pepe, dan Bitters). Kombinasi cita rasa yang menarik ditemukan pada “Red Pearl” (Chili Skyy Vodka, Andaliman Pepper – Salt Clarified Tomato Juice, Coconut Pineapple Cordial, Acid Solution). Kemudian, Pandan yang dikenal sebagai ‘Vanilla Asia’ menunjukkan sisi manisnya di “Kelapa” (Plantation Pineapple Rum, Coconut Pineapple Syrup, Acid Solution, Soda Pandan Kelapa) dan “P&J” (Jackfruit Espolon Tequila Machetazo, Espadin Mezcal, Lime & Lemon, Pandan Pistachio Orgeat, Santan).
Kayu manis yang romantis menjelma di “Jas-Namon” (Jasmine Flower Diplomatico Planas Rum, Cinnamon Manchino Bianco Vermouth, Elderflower, Orange Bitters). Dengan pala yang lembut, tim dari Nautilus meracik “Gin-Melon” (Bobby’s Gin, Campari, Soda Semangka, Acid Solution, Sirup Pala) yang menyegarkan.
Untuk menemani menu koktail terbarunya, Nautilus Bar juga menghadirkan rangkaian Nautilus Classics yang diperkaya dengan sentuhan rempah, seperti “Old Fashioned” dengan pala, “Daiquiri” dengan kayu manis, serta “French 75” dengan lada Andaliman. Melengkapi experience Anda di sini adalah berbagai pilihan wine dan negroni flights serta camilan bar mulai dari Salmon Tacos, Tuna Gohu, XO Beef Slider, Beef Rendang Croquette, dan Gyukatsu Sando. Suasana adventurous bercampur nostalgia dalam ambience bertema pelayaran mengajak para locals ataupun wisatawan untuk menjalani perjalanan sensorik yang menjembatani masa lalu dan masa kini.
