Presented in a collaboration with Beema Honey.
La Patisserie di Four Seasons Hotel Jakarta menghadirkan Liquid Gold Afternoon Tea, sebuah menu eksklusif hasil kolaborasi bersama Beema Honey yang mengangkat ragam varian madu kaya nutrisi. The Editors Club berkesempatan mencicipi harmoni sweet and savory karya Pastry Chef Lorenzo Sollecito.
Pertama adalah Tuna tartare yang disajikan indah di dalam tabung bulat dari beeswax dengan ukiran motif lebah. Selain crunchy, terdapat rasa masam dari yuzu gel dan sentuhan manis dari dark acacia honey. Scone terdiri dua versi, yakni yang bernuansa kayu manis bersama cranberry, dan yang bernuansa cajuput serta lemon vanila nan segar. Keduanya disajikan bersama pelengkap tangerine marmalade dan vanilla cream. Menu utama disingkap secara dramatis dari kotak velvet serba kuning dengan efek asap: empat light-bites jenis savory and sweet.
Chef Lorenzo merekomendasikan untuk terlebih dahulu mencicipi savory light-bites yang dimulai dengan Beef au Soleil, yakni tenderloin penuh rempah dengan onion dan campuran java gold honey. Kemudian salmon yang creamy bersama baked polenta, kaviar dan cream cheese. Cita rasa creamy berlanjut di Aurora Brioche dengan turkey paste yang pekat, sementara pistachio crown mendapat sentuhan segar dari ekstrak buah tin dan madu rambutan.
Light-bites manis tampil dekoratif. Hadir dalam bentuk honey jar ialah peach compote segar dengan kombinasi citrus honey jelly. Ada pula tropical rice pudding yang mengingatkan rasa ketan mangga Thailand. Berbentuk bunga matahari, sunflower choux merupakan white chocolate dengan isian cream cheese dan strawberry compote. Almond praline yang menyangga oat latte mousse bentuk kepala beruang menjadi kreasi nan menggemaskan.
Selama mencicipi kudapan-kudapan tersebut, tersaji minuman hibiscus tea hangat yang di-infused oleh rambutan honey. Honey ginger tea, dikemas dalam rounded gel warna emas yang spicy sebagai menu penutup. Tak hanya di La Patisserie, selebrasi madu ini akan turut hadir dalam rupa smoothies di Dolcetto, menu sarapan infused madu di Palm Court, cocktail di Nautilus, brunch di Alto, hingga healing ritual di The Spa at Four Seasons secara bertahap sampai 16 Januari 2026 mendatang.
