Elevated creations of paella.
Pengalaman bekerja Chef Adhitia Julisiandi di luar negri membawa kesan tersendiri hingga ia kini memutuskan untuk menciptakan menu-menu baru untuk pecinta kuliner di ibukota. #SOHOMustHaves adalah koleksi sajian baru di Social House yang dikreasikan Executive Chef resto itu karena kesukaannya akan hidangan tradisional paella yang berasal Valencia, Spanyol.
“Paella adalah ide dasar dari inovasi masakan saya untuk #SOHOMustHaves. Baked rice dengan tekstur renyah pada bagian atas dan bawah saya ciptakan untuk menambah kompleksitas pada hidangan tersebut dan saya gabungkan dengan bahan-bahan makanan dengan cita rasa yang saling melengkapi,“ jelas Chef Adhitia Julisiandi tentang koleksi menu yang disebutnya sebagai elevated comfort food.
Koleksi baru dari Social House terdiri dari 4 menu. Spanish Baked Rice Black Ink dibuat dengan memanfaatkan kekayaan laut Nusantara. Berbagai macam seafood seperti ikan barramundi, udang, baby squid, blue mussel dan lainnya, berpadu dengan rasa gurih dan tekstur renyah dari baked rice. Pada menu Spanish Baked Rice Slowly Braised Beef Cheek, Chef Adhitia terinspirasi dari cara orang Indonesia memasak Rendang, yang kemudian ditambah sedikit twist lewat penggunaan metode merebus. Hasilnya adalah tekstur daging yang lembut serta juicy.
Selanjutnya adalah Spanish Baked Rice Crockpot Truffle Chicken yang mengginakan teknik braising untuk menghasilkan tekstur ayam yang lembut. Truffle yang begitu banyak digemari ditambahkan untuk memperkaya cita rasa makanan ini. Sementara Spanish Baked Rice Iberico Pork Belly menyuguhkan sensasi kelezatan roasted pork yang renyah dan juicy di dalam dengan bumbu-bumbu yang berkarakter unik. Melalui suguhan-suguhan baru ini, Social House berupaya untuk memberikan kehangatan dan mendorong terjadinya percakapan melalui kekuatan makanan yang disajikan.
