A culinary experience inspired by Indonesia’s glowing golden hour.
Kehangatan ritual sore hari menjadi lebih istimewa dengan “Senja Rasa: Omakase Tea Experience” di Lobby Lounge, Sheraton Grand Jakarta Gandaria City. Membawa konsep experiential high tea dengan cita rasa Indonesia modern, perjalanan kuliner empat babak ini disajikan dalam gaya omakase bersama pairing teh hangat dari Dilmah. Tersedia setiap Senin hingga Jumat mulai pukul 14:00 hingga 16:00 WIB, Senja Rasa dirancang untuk dinikmati bersama di tengah pertemuan bisnis maupun santapan sosial.
Dalam sebuah pengalaman bersantap teatrikal, setiap hidangan disajikan secara berurutan untuk menceritakan kisah kuliner Nusantara yang penuh kesan. Para tamu juga dapat berinteraksi langsung dengan sang chef yang menyelesaikan langsung beberapa elemen hidangan sambil menyampaikan story telling untuk setiap kreasi. Dengan kehangatan atmosfer sore hari Indonesia sebagai inspirasi, harmoni cita rasa terbentuk dari empat rangkaian menu pilihan, sajian teh dari Dilmah, serta dua mocktail khas dengan warna senja.
Perjalanan Senja Rasa dimulai dengan “Act I – Awal Rasa”, sebuah permulaan segar yang terinspirasi pesisir Indonesia. Kekayaan hidangan laut Nusantara menjelma menjadi ‘Tahu Gejrot’ Lobster Pesisir dan Panada Tuna Kembang Goyang, dua kreasi dengan sentuhan nostalgia kontemporer. Babak pembuka ini ditemani dengan Dilmah Lychee Tea dan ditutup dengan mocktail Senja Tropika yang menggabungkan kesegaran tamarind, nanas, dan citrus.
Kemudian, “Act II – Rasa Nusantara Berani” menjadi babak yang ekspresif dengan cita rasa yang tegas. Wagyu Maranggi Gulung, Mpek-Mpek Mushi, dan Ayam Geprek Pohpohan menunjukkan sisi elevated dari kekayaan rempah dan aroma dari hidangan khas Nusantara. Untuk menyegarkan palate di setiap sajian, Dilmah Earl Grey Tea dengan sentuhan citrus halus turut melengkapi rasa umami dari kreasi-kreasi babak ini.
Masuk ke “Act III – Inti Kehangatan”, Nasi Goreng Buntut Rempah Senja menghadirkan rasa hangat dari rempah aromatik dalam interpretasi baru. Daging buntut sapi disajikan di tengah dua lapisan “nasi goreng” yang tipis dan renyah, memperkenalkan cara baru untuk menikmati hidangan favorit ini. Pairing untuk babak ini adalah Dilmah Moroccan Mint Tea yang menyeimbangkan richness dari sang nasi goreng.
“Act IV – Penutup Manis Nostalgia” menjadi babak terakhir dari perjalanan ini. Deretan kudapan elegan khas Indonesia seperti Brûlée STMJ Karamel, Black Forest “Permen Kojek”, Ketan Susu Mangga, ‘Klepon’ Kunafa, dan Pisang Goreng Madu menjadi kreasi-kreasi yang melengkapi sesi manis Senja Rasa. Ditemani dengan Dilmah Traditional Oolong Tea yang lembut, afternoon tea ini kemudian ditutup dengan mocktail Puspa Senja berbahan pandan, leci, teh melati, dan citrus yang merefleksikan cahaya di penghujung hari.
